Tradizione Trentina
Il senso della frollatura della carne La frollatura della carne non è un'idea nuova. Già nel Medioevo si lasciava frollare la carne per renderla tenera e darle sapore. Alla fine del XIX secolo, il francese Charles Tellier mise a ...
I nostri consigli per cotture alla griglia d'autore a cura di Davide Corrà, Macellerie di Montagna - Trentino COTTURA DIRETTA E INDIRETTA, FACCIAMO CHIAREZZA COTTURA DIRETTA: La cottura diretta è, tra i metodi di cottu ...
Rigenerazione in griglia per preparare grigliate ottime A cura di Davide Corrà, Macellerie di Montagna - Trentino Di seguito vi lasciamo alcuni consigli per preparare grigliate e per servire ad amici ed ospiti dei piatti ...
Oggi vi lasciamo utili consigli su marinatura e cottura della carne, per permettervi di essere dei professionisti nella preparazione delle vostre grigliate. Consigli per preparare una grigliata al meglio A cura di Davide ...
La carne bovina: un breve schema per provare a fare chiarezza Uno degli scopi principali dell’Associazione Macellerie di Montagna – Trentino (seguici anche su Facebook: https://www.facebook.com/macelleriedimontagna/) è quello di ...